Chapter One: um aperitivo poético da Irlanda
Com pratos revelados em tipografia manuscrita no cardápio, não é necessário muito apetite para resistir a abertura do Chapter One.
Apenas alguns passos até o porão, onde está situado o estabelecimento, é quase ocomeço da sua refeição.
Abra a porta e o frio das ruas de Dublin não será nada além de lembrança. A decoração lembra um salão de leitura aconchegante e refinado. Os salões são de tons marrons, castanhos e verdes escuro, que lembram sutilmente as tonalidades das terras irlandesas. A paixão pela terra e atenção à passagem sagrada das estações se harmonizam aqui para tomar a forma de uma culinária que merece a estrela Michelin. Legumes, queijos e carne de caça das charnecas são combinados e apresentados junto a creme de abóbora, ou faisão ao molho de alcachofra.
Uma rede de pequenos produtores locais garante o abastecimento da mesa. E quanto aos crus, a surpresa é agradável: as variedades irlandesas são consideradas menos robustas na boca que os crus do oeste irlandês!
Chapter One
Rotunda District
18-19 Parnell Square
Dublin 1
Fone: +353 (0)1 873 2266
Menu: cerca de 60 EUR por pessoa